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      茶叶蛋的做法,茶香浓郁,百吃不厌

      字体:2020-08-14    煲汤食谱大全
       一、香卤茶叶蛋
       
       
       
      食材
       
      蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。
       
      做法
       
      1、鸡蛋凉水入锅煮熟。
       
      2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
       
      3、再加入甘草和冰糖。
       
      4、加入老抽和鱼露,料酒大火煮开,小火煮上10分钟出香味。
       
      5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。
       
      6、然后再每个鸡蛋上面划上几道,不要划到底。
       
      7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。
       
      8、鸡蛋已上色,加入适量的盐和鸡精调味。
       
      9、然后关火加盖焖之2-3个小时,让鸡蛋入味在食用。
       
      二、五香茶叶蛋
       
       
       
      食材
       
      鸡蛋、八角、茶叶、干辣椒、桂皮、盐、鸡粉。
       
      做法
       
      1、鸡蛋10个、红茶叶1包、八角、桂皮、干辣椒适量。
       
      2、鸡蛋冷水下锅煮10分钟。
       
      3、捞出过凉水,敲至蛋壳有裂缝。
       
      4、锅中下水烧开。加入一大勺老抽,2勺生抽。煮开。
       
      5、放入所需香料,茶叶、盐、鸡粉。在次煮沸。
       
      6、下入鸡蛋。小火15分钟。息火。
       
      7、焖上几个小时能可以了。
       
      三、印花茶叶蛋
       
       
       
      食材
       
      鸡蛋6个、茶叶20克、香叶一片、桂皮一片、盐5克、八角1个、草果1颗。
       
      做法
       
      1、准备好煮熟的鸡蛋,剥去外皮。
       
      2、将辅料装入料包,对于不爱喝茶的我,家里的茶叶只有大红袍,将就着用吧。
       
      3、将料包放入沸水中煮开待用。
       
      4、现在准备装饰鸡蛋的菜叶吧,可吃的菜叶都可以,主要选择有好看形状和纹理的。也可以用菜叶剪成自己喜欢的图案,我选择的是香芹叶子和用油菜叶剪成的形状。
       
      5、将菜叶贴在鸡蛋表面用纱布包紧,用细线牢牢系住。切记,一定要包紧,菜叶和纱布都打湿,有助于牢牢贴敷在鸡蛋表面。
       
      6、都包好后,放到料水里煮五分钟,为了上色更好,可在料水中卤一晚。
       
      7、现在是揭开面纱的时候喽,卤了一夜,鸡蛋上了颜色。
       
      8、洗掉菜叶,看吧,有没有很惊艳。

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