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      介绍几款方便制作、适合秋季食用

      字体:2020-07-30    煲汤食谱大全
      秋季到了,天气转凉,雨量减少,气候也较为干燥,人体会因此表现为津伤肺燥。介绍几款方便制作、适合秋季食用的药膳汤,还有煲一锅好汤的6个诀窍!
       
      适合秋季食用的药膳汤
       
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      养血补血四物
       
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      血虚人群,主要表现在面色淡白或萎黄,头晕心悸、月经量少等。最好在秋季进行“平补”,以达到补血的目的。四物汤是中医补血养血的经典药方,以甘温味厚的熟地为主,滋阴养血。
       
      材料:乌骨鸡1只,生地10克,白芍5克,当归10克,川穹3克,生姜、盐适量。
       
      做法:将生地、白芍、当归、川穹装入纱布袋中,乌骨鸡宰杀洗净,把药包纳入鸡腹部,用线缝好,入砂锅,炖烂,放盐调味即可。
       
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      气血双补老
       
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      对于各种慢性虚损疾病患者来说,秋季适宜滋补。老鸭汤,对体虚贫血、发枯易落、虚劳咳嗽、营养不良、月经不调等气血两虚的人有益。
       
      材料:土鸭1只,党参、黄芪、炒白术、茯苓、熟地各10克,白芍、当归、肉桂各5克,川穹、甘草各3克,大枣3枚,黄花菜150克,生姜、盐、茶油适量。
       
      做法:。鸭子切成适中小块;除了大枣,其他中药适度掰碎,放入纱布袋中,扎好备用。茶油翻炒鸭肉、姜片,焖2分钟,倒入砂锅,加入水、药包、大枣,大火烧开转小火,炖至肉烂,放入泡好洗净的黄花菜,入盐调味,即可。
       
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      滋阴补肺——贝母甲鱼
       
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      到了秋季,慢性支气管炎、肺结核患者症状会更加明显。因此,能滋阴补肺,润燥止咳的贝母甲鱼汤就非常适合。秋季咳嗽气喘、低热、盗汗者食用此汤也有很好的改善效果。
       
      材料:甲鱼1只,川贝母5克,大枣3枚,鸡汤1000克。
       
      做法:将甲鱼切块放入蒸钵中,加入鸡汤、川贝母、大枣,以适量盐、料酒、花椒、姜、葱,上蒸笼蒸1个小时即成。
       
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      平肝补血——天麻当归鱼头
       
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      有头晕眩晕、气短、贫血等症状的上火、肝阳上亢人群,秋季适合吃些平肝养血的药膳。天麻当归煲鱼头汤,可滋阴补虚,活血行气、养眼美容,对于长期伏案工作的脑力劳动者也十分适合。
       
      材料:鱼头500克,天麻、当归、枸杞子各6克,川穹、甘草各3克,豆腐2块,生姜、葱、盐适量。
       
      做法:川穹、当归、甘草装入纱布袋中,扎好备用。鱼头洗净,撒盐,入姜2片腌渍15分钟,入锅微煎后,加开水滚开,放入药袋、豆腐块、葱、姜、枸杞、天麻、小火煮15~20分钟左右,调味即可。
       
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